un Angelo in cucina

Angelo De Giuseppe,chef di cucina,ho iniziato nel 1974 scuola Alberghiero a Castellana Grotte(bari),e avere come insegnante uno dei piu grandi chef di cucina ANGELO CONSOLI,è stato un onore ma anche la mia fortuna.35 anni nelle cucine di tutto il mondo ad altissimi livelli ,ma non sono tutte rose,un problema non nuovo e quello dello della vasta e complessa letteratura gastronomica.E noto,che nel campo dell'editoria sono state messe in circolazioneuna miriade di pubblicazioni che trattano la difficile arte della preparazione dei cibi.A cioò bisogna aggiungere le rubriche di tutti i quotidiani ed i settimanali in diffusione nel nostro paese.Si assiste,all'aumento impressionante di gente che vuole esebirsi e insegnare a cucinare con ogni mezzo.Da vario tempo ,sono sbucati come funghi tanti maestri e maestre di cucina,di chiacchiere inutili,che creano confusione e un danno incalcolabile all'impareggiabile arte culinaria.L'incredidile viene da certi ambienti da cui escono fuori "conferenzieri" di cucina che dall'alto delle loro cattedre o le emittenti televisive publiche e private ,insegnano quello che non hanno mai appreso essi stessi.A questi signori voglio dire che che L'Arte in Cucina e Arte e Scienza ,nulla e fatto a caso ,non si improvvisa niente ,e non si diventa chef di cucina in poco tempo. chefdegiu.